معجزه آنتی اکسیدان ها درمقابل بیماریها

با توجه به نقش و اهمیت آنتی‌اکسیدان‌ها نقش و اهمیت زیادی در علوم پزشکی و صنایع غذایی، دارند و فرآیند اکسیداسیون عامل بسیاری از بیماری‌های ناشی از استرس اکسیداتیو، مخصوصا سرطان، پارکینسون، آلزایمر و آترواسکلروز است.