مطالعات علمی ثابت کرده است که مصرف مداوم گوجه فرنگی ۵۹٪ خطر سکته مغزی را کاهش می دهد.
پخت گوجه فرنگی با استفاده از روغن باعث افزایش جذب لیکوپن در بدن می شود، بنابراین سوپ و باساتا گزینه های خوبی هستند.
برطرف کردن التهاب با گوجه
یک لیوان آب گوجه فرنگی به طور روزانه می‌تواند سطح TNF آلفا را تا ۳۰ درصد کاهش بدهد. بالا بودن التهاب ناشی از این عامل، در افرادی که دچار بیماری‌های تحلیل برنده هستند، مانند بیماری قلبی و پوکی استخوان دیده می‌شود.
گوجه فرنگی دارای اسید کلروژنیک و اسید کوماریک است که دارای اثرات ضد سرطانی هستند و با عوامل سرطان‌زایی که در آلاینده‌ها و دود سیگار وجود دارند مبارزه کنند.
تقویت بینایی با گوجه
یکی دیگر از خواص گوجه فرنگی برای سلامتی این است که می‌تواند بخش مهمی از رژیم غذایی فرد دیابتی را تشکیل بدهد، چون می‌تواند قند خون را کنترل کند. این میوه حاوی کربوهیدرات بسیار کمی است اما منبع خوبی از کروم است که قند خون را تنظیم می‌کند.
